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日本製 越前打刃物 宝馬 磨 鋼付 柳刃包丁240mm シノギ朴柄 刺身包丁。柳刃包丁・片刃・安来青紙2号・240ミリ ｜こだわりの刺身包丁｜長崎県。刺身包丁・柳刃包丁の通販。堺の職人がおすすめ 包丁専門 堺實光。ご覧いただきありがとうございます。今から約70〜80年前（昭和20〜30年頃）の本鍛造の柳刃包丁（刺身包丁）です。職人手作りの和包丁です。明治生まれの祖母から譲り受けました。祖母の兄は福島の旅館の料理長をしておりましたのでその縁のものだとおもわれます。柳刃包丁（刺身包丁）刃の部分には伝統的な草書体（タガネ彫）で「越後住人嶋貞」と読み取れます。そのすぐ下には非常に珍しい「ねずみの絵銘（刻印）」が添えられており大変希少な特別仕立ての一丁かと思われます。当時、ねずみは大黒天の使いとして「五穀豊穣、台所のお守り」商売繁盛として縁起の良いマークでした。今回出品にあたりじっくり改めて見てみましたが当時は鉄や鋼が大変貴重な時代ですがこちらは本当に贅沢な素材と最高峰の技術で作られたんだなぁと実感致しました。量産品にはない当時の職人の遊び心と高い技術が詰まった逸品です。長年保管されていたため全体的に錆びや経年変化はございますが刃の肉厚もしっかり残っており、研ぎ直ししていただければ古道具のコレクションとしてはもちろん一生ものの相棒としてお育て下さる方にお譲り出来れば幸いです。⭐️形状　細長くてスマートです。約8寸　全長　約39.5㎝　刃渡　約23.5㎝　刃幅　約2.85㎝　峰厚　約4.5mm 顎部分にしっかり　　　　　とした厚みがあり頑丈です。　重さ　140g 厚みがありながら細身　　　　である為、軽快です。⭐️口金　金属製「しっかりと固定され　　　　　　た頑丈な造りです。⭐️ 柄「持ち手」　天然木（マホガニー　　　ローズウッド系）　　　硬質で深い色味の天然木です。　　　ヴィンテージならではの深い　　　色合いです。経年による汚れや錆びはございます。状態は画像にてよくご確認下さい。多少の使用感はあります。刃こぼれはありません。裏すきもしっかりと残っています。あえて錆びは落とさず現状のままお届け致します。料理人の方、お魚を捌く方、古い名作、刃物のコレクターの方、ヴィンテージや骨董品にご理解のある方のご購入をお待ちしております。注意して写真を撮りましたが写真と現物では色味が微妙に異なる場合がございます。どうぞご了承下さいませ。見落としがありましたらご容赦下さいませ。写真をご参照の上ご検討下さいませ。。楽天市場】【楽天1位】包丁 剣型柳刃 270mm 33層ダマスカス V金10号。新品 ビタクラフト Vシリーズ 両手鍋 1.9L NO.5584。黒崎優 文化包丁 樹氷 165mmSPG2ダマスカス2025クリスマス限定モデル。新品未開封 フードセーバー ポータブルバキュームマシーン FS1191 付属多数。うどん・そば道具セット。まな板　Vanotium CUTTING BOARD まとめ売り　新品　未使用。SAIUN彩雲 包丁 スライサー 210mm 刻印なし（管理No.R2K)。KING 無水鍋24 ターナー・タオル付き。新品 DANSK ダンスク ミニココット 両手鍋 ホワイト 白 北欧。【新品未使用】堺孝行 グランドシェフ牛刀300ｍｍ。【新品】錦見鋳造　魔法のフライパン北京鍋29cm。グリーンパン　TUCCIコレクション フライパン 20cm ティール。ゆ*）様 武蔵国光月作　青鋼　厚口牛刀　270ミリ。プレゼントボックス 焼き型 インポート ケーキ 型 スイーツ プレゼント 誕生日。Anyday シースルー 16cm 2個セット グリーン。MIYABI6000P 雅 三徳包丁 ZWILLING 新品34174-180。FMI UNOX スチームコンベクション　オーブン XV-2060NE。ターク　クラシック　24cm。黒打 丹念に鍛造された小柳刃刀10本セット。野鍛冶のマチェット 360mm。アサヒ軽金属圧力鍋　ゼロ活力鍋　4.0L。生ハムスライサー。Mauviel ムヴィエール 銅鍋 12cm シュガーパン ヴィンテージ。青鋼 手造 鍛造包丁 三徳庖丁 165mm。ウォルターボッセ　猫　コルク抜き。柳宗理　ステンレスケトル　ミラー仕上げ　やかん。進藤恭平 Kyohei Shindo 切付　和牛刀210mm 包丁　青紙　黒打。日世 ソフトクリームサーバー　NA-1412AE